과일 및 야채 가공
주스 처리 스키드 시스템
과일 접수, 추출, 정화, 탈기, 저온살균 및 무균 충진 준비를 포괄하는 통합 주스 생산 플랫폼입니다. 풍미 유지와 유통기한 안정성이 상업적 가치를 높이는 고산성 음료 라인용으로 제작되었습니다.
2-40 톤/시간 처리량
95% 비타민 C 보유
30 유통기한(냉장)
핵심 장점
섬세한 향미 성분을 보호하는 동시에 모든 생과일의 생산량을 최대화하도록 설계되었습니다.
- 저산소 가공으로 색상, 향, 비타민 함량이 보존됩니다.
- 효소 정화 모듈은 헤이즈와 침전을 감소시킵니다.
- 열회수 저온살균으로 증기 소비량 대폭 절감
- 단일 과일 라인에서 다중 제품 공장으로 모듈식 확장
제품특성
품질 문서화 및 감사 준비를 지원하는 장비를 갖춘 위생적인 구조입니다.
- 제품 접촉 표면이 전해 연마된 316L 스테인리스 스틸
- 인라인 용존 산소 모니터링을 통한 진공 탈기
- 재생 가열 섹션을 갖춘 플레이트 저온살균기
- 레시피 기반 사이클 매개변수를 사용한 자동화된 CIP
응용 시나리오
맑은 주스, 탁한 주스, 농축액 및 혼합 음료 운영 전반에 걸쳐 배포됩니다.
- 감귤, 사과, 포도, 열대과일 주스 라인
- NFC(무농축) 프리미엄 주스 생산
- 증발 통합을 통한 농축 제조
- 야채즙 및 기능성 블렌드 가공
자주 묻는 질문
신규 라인 투자를 평가하는 주스 생산업체의 기술 및 상업적 질문입니다.
스키드는 다양한 과일에 대한 레시피 기반 전환을 지원합니다. 추출, 정화 및 저온살균 매개변수는 자동으로 조정되며, 배치 간의 교차 오염을 방지하기 위해 제품별로 CIP 시퀀스가 검증됩니다.
진공 탈기는 용존 산소를 1ppm 미만으로 줄이며, 산화가 주요 유통기한 제한 요소인 프리미엄 NFC 제품에 대한 질소 블랭킹 옵션을 제공합니다.
예. 스키드는 멸균 여과, 무균 서지 탱크 및 멸균 충진 인터페이스를 갖춘 무균 처리용으로 구성할 수 있어 유통기한을 연장하고 주변 배포가 가능합니다.
총 수확량 손실은 과일 종류와 정화 요건에 따라 일반적으로 3~6%입니다. 최적화된 흐름 경로와 낮은 보유량은 전환 및 CIP 중 제품 손실을 최소화합니다.
인라인 Brix, 산도 및 색상 모니터링은 혼합 및 열 매개변수를 실시간으로 조정하는 제어 시스템으로 피드백됩니다. 배치 보고서는 추적성을 위한 모든 중요한 품질 속성을 문서화합니다.
배포 고려 사항
- 과일 종류에 맞춰 추출 방법을 선택하세요: 프레스, 확산, 원심분리
- 명확화 전략이 목표 제품의 명확성 및 수율과 일치하는지 확인
- 저온살균 후 냉각 수요에 맞는 냉각수 용량 확인
- CIP의 유기물 함량이 높은 세척수에 대한 폐수 처리 계획
- 인라인 장비에 대한 Brix 및 산도 교정 일정 수립
- 모듈 선택을 마무리하기 전에 계절별 유연성 요구 사항을 평가하세요
