식물성 우유용 UHT 가공 장비
귀리, 콩, 아몬드, 쌀 및 혼합 식물성 음료를 위한 지속적인 초고온 살균입니다. 이 시스템은 점도 조절, 침전 방지, 냉장 보관 없이 주변에서 안정적인 제품 제공 등 식물성 단백질, 전분 및 첨가 오일의 특정 문제를 해결합니다.
핵심 장점
전분 젤라틴화, 단백질 안정성 및 오일 분산이 모두 열 부하와 경쟁하는 식물 기반 화학을 위해 제조되었습니다.
안정적인 유제 제어
멸균 후 2단계 균질화는 전체 유통기한 동안 지방 분리 및 침전을 방지합니다.
전분 취급
유지 시간과 온도 프로필은 귀리, 쌀, 혼합 곡물 베이스의 젤라틴화 거동에 맞게 조정되었습니다.
오프 노트 감소
진공 탈기는 콩과 식물 기반 음료에서 콩 냄새나 판지 냄새를 유발하는 휘발성 화합물을 제거합니다.
파울링 관리
표면 마감 및 유속은 단백질 및 광물 오염을 늦추고 세척 주기 사이의 연속 실행 시간을 연장하도록 선택됩니다.
제품특성
식물 기반 액체의 점도 및 고형분 프로필에 맞는 계측기를 갖춘 위생 구조입니다.
건설
316L 스테인리스 스틸, 위생 용접 및 전해연마 제품 접촉 표면.
열교환기 선택
고형분 및 펄프 베이스용 관형 디자인, 저점도 투명 제품용 플레이트 디자인.
제어 시스템
HMI가 포함된 PLC, 각 제품 기반에 대한 버전이 지정된 레시피 저장 및 자동화된 CIP 시퀀스.
무균 인터페이스
필러 통합을 위한 무균 서지 및 배압 제어 기능을 갖춘 멸균 경계.
응용 시나리오
식물 기반 생산자가 산업 규모에서 주변 유통과 일관된 제품 품질이 필요한 곳에 배포됩니다.
곡물 기반
제어된 전분 젤라틴화 및 점도 관리가 필요한 귀리, 쌀, 보리 음료.
콩과 식물 기반
오프 노트 제거 및 단백질 안정성이 중요한 콩 및 완두콩 단백질 음료.
너트 기반
안정적인 유제와 깔끔한 식감을 요구하는 아몬드, 캐슈넛, 코코넛 음료입니다.
혼합 및 강화
열 안정성 검증이 필요한 오일, 미네랄, 비타민이 첨가된 멀티 베이스 블렌드입니다.
자주 묻는 질문
열 교환기 선택 및 유지 시간을 최종 결정하기 전에 각 플랜트 베이스의 점도, 고형분 함량 및 입자 크기를 특성화합니다.
목표하는 식감과 안정성을 달성하기 위해 업스트림 효소 처리 또는 밀링 조정이 필요한지 확인하십시오.
특히 고형분 제품 기반의 경우 SIP 사이클 요구 사항에 따라 청정 증기 품질과 공급 용량을 확인합니다.
무균 필러 호환성을 조기에 계획하십시오. 식물성 제품에는 점도 및 거품 거동을 위해 수정된 필러 설정이 필요할 수 있습니다.
오염 모니터링 일정을 수립합니다. 식물성 단백질과 무기염은 유제품에 비해 퇴적물 형성을 가속화합니다.
각 제품 기반의 열 프로필을 독립적으로 검증합니다. 품질 저하 없이 단일 프로필이 여러 공장 기반을 지원하는 경우는 거의 없습니다.
